• テラス席
    テラス席

    葡萄の木。夏には甘い葡萄がたくさん実ります。この時期のフェズの気温は35度以上、葡萄の葉でテーブル席は木陰となり、涼しく感じます。葡萄の木の下でのんびりと休日をお過ごしください。

  • ミントティー
    ミントティー

    モロッコのお茶と言えば「ミントティー」。モロッコでは「アチャイ」と呼ばれています。

4月
5
モロッコ料理パスティラ

Pastilla fassi/パスティラ

Written by noriagarden posted on 4月 5, 2013 in お料理について

ぱっと見、お菓子にもケーキにも見えるこのパスティラですが、ケーキではありません。 フェズを代表する(高級)伝統料理のひとつです。 中は、鶏肉と玉ねぎとアーモンドがスパイスと一緒に甘く味付けされたものが入っています。 アー…


4月
2
はりら

Soupe Harira/ハリラ

Written by noriagarden posted on 4月 2, 2013 in お料理について

トマトベースのとってもスパイシーなスープです。 モロッコ料理を代表する特に伝統的な料理のひとつです。 各家庭、地域によって若干中身は異なりますが、牛肉、ひよこ豆、レンズ豆、お米などがたっぷり入った栄養満点のスープです。 …


12月
31
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Tajine kefta aux oeufs/ミートボールと卵のタジン

Written by noriagarden posted on 12月 31, 2012 in お料理について

モロッコ料理の中でも、こちらは特に日本人の口に合う料理かなと思います。 スパイシーなミートボール(牛ひき肉)のトマト煮込みといった感じでしょうか。 上に卵を乗せていますので、スパイシーの中にもまろやかな感じ。 モロッコ料…


12月
27
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Salade Moroccaine variee/モロッカンサラダ

Written by noriagarden posted on 12月 27, 2012 in お料理について

モロッコの家庭ではメインのタジンの他、いろいろなサラダが食卓に並びます。 じゃがいものサラダ、 にんじんのサラダ、 なすとトマトのサラダ、 ピーマンとトマトのサラダ、 トマトと玉ねぎのマリネサラダ、 生野菜サラダ、 レン…


12月
27
ミントティー

Mint tea/ミントティー

Written by noriagarden posted on 12月 27, 2012 in 飲み物について

モロッコのお茶と言えば「ミントティー」。モロッコでは「アチャイ」と呼ばれています。 モロッコ人はお食事のとき、お客さんをもてなすとき、よくミントティーを飲みます。 街の男ばかりのカフェでもほとんどの人が、コーヒーかこのミ…