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Soupe Harira/ハリラ
トマトベースのとってもスパイシーなスープです。
モロッコ料理を代表する特に伝統的な料理のひとつです。
各家庭、地域によって若干中身は異なりますが、牛肉、ひよこ豆、レンズ豆、お米などがたっぷり入った栄養満点のスープです。
香草類とスパイスが効いたかなりパンチのある味で、特に寒い日には芯からあったまる感じ。
モロッコでは金曜日のクスクスの夜に飲まれることが特に多いですが、普段から夜の食卓に上がる家庭も少なくありません。
またラマダン時期は毎日のフトールにハリラは欠かせません。
モロッコにいらした際は、一度はこのハリラにチャレンジしてみてください。
Soupe Harira/20dh